sábado, 11 de janeiro de 2014


Ingredientes:
3 ovos
150g de açúcar
75g de manteiga
1 colher de café de sal fino
260g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite
60 ml de Moscatel
1 colher de chá de aroma de baunilha


Preparação:
Numa tigela, junta-se a manteiga, o açúcar e o sal.
Bate-se tudo muito bem. e, juntam-se os ovos sem parar de bater.
Quando estiver uniforme, retiram-se as varas.

Misture o fermento na farinha e adicione ao preparado anterior.
Mexa muito bem com uma colher de pau.
Adicione o Moscatel e misture.
Aos poucos, junte o leite sem parar de mexer.

Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhada com farinha e coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozer durante +/- 40 minutos.
Et voilá... c'est fini.
Bom Appéit
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segunda-feira, 6 de janeiro de 2014



Ingredientes:

100 gr Manteiga
100 gr Açúcar (eu usei Açucar Amarelo)
Aroma de Baunilha (líquido) q.b.
1kg de maçãs (+/- o suficiente para cobrir o fundo da tarteira)
1 Base de Massa Quebrada 

Preparação:

1. Forre o fundo de uma tarteira com a manteiga.

2. Misture umas gotas de aroma de Baunilha no açúcar e misture bem.


3. Coloque a mistura do açúcar por cima da manteiga e cubra o fundo na totalidade.





 4. Leve a tarteira ao lume durante o tempo suficiente para derreter a manteiga e formar o caramelo.


5. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Coloque a massa por cima do preparado anterior.

6. Pegue na massa excedente e calque-a nas bordas da tarteira de maneira que fique bem aconchegada.

7. Repeta o processo à volta de toda a tarteira.

8. Leve a cozer em forno médio (180º C) até a massa ficar douradinha, retire e deixe esfriar um pouco.

9. Coloque um prato por cima da tarteira, ... (reze aos santinhos da culinária... hehehehe...)
e, vire ao contrário de modo a que a tarte caia no prato.

10. Eu optei por polvilhar a tarte com uma mistura de Açúcar branco e Canela.
Deixe Arrefecer antes de servir.
Eu pessoalmente gosto de colocar no frigorífico e servir bem fresquinha.

Nota: Deve ser cortada e servida com bastante cuidado para não se desmanchar.
Bom Apetite!!!

Receita parecida em video Aqui
(O vídeo está em inglês e não tem legendas)


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domingo, 5 de janeiro de 2014






Tantas foram as experiências que eu fiz, até descobrir o segredo de como cozer o polvo de modo a ficar tenrinho, que por pouco não ia desistindo.
Tantas técnicas que eu encontrei e experimentei e, nenhuma delas funcionava.
O malvado do polvo ficava sempre borracha.

Não é que a técnica mais viável que encontrei é, no fim de contas, a mais simples.

Basta colocar o polvo (descongelado, se for caso disso) num tacho e deixar cozer em lume brando sem mais nada, durante  +/-1 hora.
Ele irá cozer na sua própria água.
Além disso, na minha opinião nem preciso temperar com sal porque ele fica bastante gostoso.

Simples, simples...
Enjoy!!!!!
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Ingredientes:
1,2 kg de Polvo
4 Batatas Médias
4 Ovos cozidos
1 Cebola grande picada
2 Dentes de Alho picados
Azeitonas pretas q.b.
Pickles cortados em pedacinhos q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros ou salsa picados

Preparação:
Coloque o polvo num tacho e deixe o cozer em lume brando sem mais nada, pois ele irá cozer na sua própria água, durante  +/-1 hora.

Coza as batatas numa panela com água e temperada com sal durante 10 minutos.
Escorra as batatas e coloque-as numa tigela. Deixe arrefecer.

Passada 1 hora, retire o polvo do tacho e corte-o em pedacinhos.

Numa taça , junte o polvo, a cebola picada, os alhos picados e os coentros ou salsa picados.
Tempere com bastante azeite e vinagre.
Mexa tudo e junte as batatas, algumas azeitonas, os 2 ovos cozidos e cortados em pedacinhos e metade dos pickles e tempere tudo com pimenta.
Depois de tudo bem misturado, rectifique os temperos e adicione mais azeite e vinagre se necessário.

Decore com os restantes pickles e azeitonas.
Por fim, polvilhe com coentros picados.

Bom Apetite!!

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